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金香缘米线 米线界的“头牌”

2015-03-23 16:14 来源:未知
希望小编以下说的六条对米线业主们有所帮助~欢迎米线业主们的留言~

米线一直是小编的很爱,小编作为一个“米线控”,吃过各种各样的米线,要说很好吃的米线要数金香缘米线,小编经过采访,发现还可以加盟,小编经过了解,发现是一个不错的加盟项目,就加盟了一家,既可以自己享受到美味,又可以赚钱,何乐而不为呢?自从当了“米线老板”,小编发现米线店储存业务要管理好,原调料储存的方法不正确也会造成浪费,土豆、洋葱摆在潮湿的地方,很容易发芽;叶菜放在通风处就很容易失水;茭白放置一段时间后就会发黑……像盐、味精这样常用的调料,为了方便使用,一般不会随用随去仓库取,而是用一个固定的容器盛着。就拿盐来说吧,一般当盐快用光了的时候,厨师们会从仓库里拿几袋新的倒进去。可当你用的时候星级酒店厨具工程厂家是从上面开始用的,所以越是新鲜的越被早用完,而那些陈旧的盐久而久之就会在容器底下结晶变质而浪费。下面小编为大家讲一下如何做好米线店储存业务。
金香缘米线

 
    1)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;
 
     2)、控制储存。米线的储存原料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,米线店须控制储存的投资,确保合理的储备定额;

     3)、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原料,并及时处理库存的滞留原料。
 
     4)、控制存货的短缺残损。其要任务是保证库存原料的安全与卫生。
 
     5)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
 
     6)、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。

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